Business plan Food Truck : de l’idée au succès

Les food trailers et les remorques de vente continuent d’avoir le vent en poupe. Beaucoup sont enthousiasmés par l’idée de “slow food on fast wheels”. Avec les possibilités presque illimitées d’un commerce mobile, il est donc d’autant plus important que tu établisses un business plan bien ficelé pour ton food truck. Tu pourras ainsi t’assurer que ton idée sera couronnée de succès. Dans notre article de blog, tu peux lire comment procéder au mieux pour un business plan pour ton food truck.

Pourquoi un business plan pour food truck est si important

Un business plan sert de feuille de route pour ton entreprise mobile et constitue la base de ta création. Tu y exposes en détail des aspects tels que ton idée commerciale, tes objectifs d’entreprise, ta stratégie ou les conditions du marché. Tu peux ainsi voir si ton idée d’entreprise pour ton food truck business a des chances de réussir. De plus, un plan bien conçu te permet d’identifier à temps les obstacles et les opportunités potentiels et de prendre les mesures qui s’imposent.

D’ailleurs, un business plan joue également un rôle important dans ta planification financière. Si tu souhaites par exemple financer ton activité mobile par le biais d’un crédit, tu dois généralement aussi présenter un business plan pour ton food truck.

Comment établir un business plan pour un food truck ?

L’établissement d’un business plan est donc essentiel et offre une sécurité pour le lancement de ton activité mobile. C’est pourquoi celui-ci nécessite des réflexions, des recherches et des analyses approfondies. Il est important de prendre en compte différents aspects afin de garantir le succès de ton entreprise. Nous t’énumérons ci-dessous tous les facteurs clés.

La base de ton activité de food truck : ton idée d’entreprise
Ton idée commerciale constitue la base de ton projet : Qu’est-ce qui te rend unique ? Ton idée d’entreprise est-elle susceptible d’enthousiasmer durablement ton entourage ? Quels sont tes objectifs d’entreprise à court et à long terme ? Quelle est ta mission et ta vision ? Si tu peux répondre avec certitude à ces questions, tu auras déjà fait un grand pas en avant.

Effectue une analyse du marché et du site

L’étape suivante consiste à réaliser une analyse détaillée du marché et de l’emplacement afin de trouver le marché idéal pour toi. Quel est ton groupe cible idéal ? Quel pays ou quelle région pourrait être le plus lucratif pour toi ? Préfères-tu être en permanence sur la route ou un emplacement fixe te convient-il ? Autant de questions que tu dois prendre en compte lors de la planification de ton activité de food truck.

La logistique, l’approvisionnement et les collaborateurs font partie de ton business plan de food truck

Les autres facteurs clés de ton plan d’entreprise de food truck sont la logistique, l’approvisionnement et les collaborateurs.

L’espace de stockage adéquat pour tes denrées alimentaires en fait partie. La remorque de vente suffit-elle ou as-tu besoin d’un espace de stockage externe ? Si tu as un espace de stockage externe, tu n’es plus aussi flexible et indépendant de l’endroit où tu souhaites peut-être être. D’un autre côté, tu auras aussi plus de place pour tout objet non alimentaire.

L’approvisionnement en denrées alimentaires est également important. Est-ce que tu le fais seul ou est-ce que tu embauches un logisticien à temps partiel ou en mini-job pour le faire à ta place ? Sinon, tu peux bien sûr aussi te faire livrer. Comme tu le vois, il existe de nombreuses possibilités parmi lesquelles tu dois trouver ta voie idéale. Garde toujours à l’esprit ton idée d’entreprise et tes objectifs.

De plus, les collaborateurs jouent un rôle important, que tu dois donc également prendre en compte dans ton business plan de food truck. En fonction de ton idée commerciale, tu peux même être en mesure de mener ton projet à bien tout seul. Cependant, il peut être judicieux d’engager des collaborateurs pour répartir les équipes. Tu auras ainsi plus de temps à consacrer à la planification ou à la comptabilité, qui font bien sûr aussi partie de ton activité d’indépendant.

Business plan Food Truck coûts et financement

À ce stade, les choses deviennent très analytiques, car il s’agit des chiffres de ton projet : la forme de financement de ton activité de food truck, le budget dont tu disposes ainsi que tes prévisions d’avenir avec le chiffre d’affaires.

Au début de ton activité mobile, ce sont surtout les coûts d’investissement pour ton food truck qui sont importants. En effet, tes besoins en chapitres constituent la base du financement. Tu dois prévoir les coûts suivants pour ton investissement :

• Frais de création pour les autorisations, licences et certifications nécessaires.
• Coûts d’acquisition de ton food truck ainsi que de tous les ustensiles nécessaires, comme les appareils, le système de caisse ou la décoration. À cet égard, tu devrais également te demander s’il est plus judicieux d’investir dans une remorque de vente neuve ou d’occasion.
• Frais de marketing pour la création de ton identité visuelle ainsi que de la publicité et des moyens publicitaires pour attirer l’attention sur toi (par exemple un propre site web, des flyers et des affiches ou les médias sociaux).

Outre les frais d’investissement, tu dois également tenir compte des frais courants de ton food truck dans ton business plan. Cela comprend tes frais fixes et variables de food truck :

• Les coûts de ton offre, comme la nourriture et les boissons
• Consommables, comme les emballages
• Frais pour un emplacement
• Assurances
• Électricité et gaz
• Coûts salariaux de tes collaborateurs/trices
• Frais imprévus pour les réparations nécessaires

Pour planifier ton avenir, tu dois établir un plan sur 3, 5 ou 10 ans. Tu y consigneras en détail tes objectifs financiers et la manière dont tu pourras les atteindre. Pour ce faire, tu dois également réfléchir au prix de tes produits. De nombreux facteurs entrent en jeu dans la formation des prix : Tu dois notamment prendre en compte le pouvoir d’achat de ton groupe cible. Par exemple, si tu mets en place un service de restauration mobile dans les environs immédiats d’une université, il est probable que des produits chers ne soient pas à la portée de nombreux étudiants.

Voici encore quelques chiffres clés qui sont importants pour ton entreprise et pour un business plan de food truck et que tu dois constamment garder à l’esprit :

• Prévisions de chiffre d’affaires : les prévisions de chiffre d’affaires se basent sur la demande attendue pour tes plats. Réfléchis au prix moyen escompté de tes produits et au nombre d’unités vendues par jour/semaine.
• Seuil de rentabilité : l’analyse du seuil de rentabilité est un indicateur important pour déterminer le point à partir duquel ton entreprise devient rentable. Il s’agit de calculer combien d’unités doivent être vendues pour couvrir tous les coûts et entrer dans la zone de profit.
• Compte de résultat : un compte de résultat montre les recettes et les dépenses prévues pour une période donnée, généralement pour une année. Il permet d’identifier les bénéfices ou les pertes potentiels et d’analyser tes performances financières.
• Rentabilité : la rentabilité mesure le bénéfice par rapport au capital investi. Cela peut être exprimé en pourcentage ou en retour sur investissement (ROI). La rentabilité te donne une idée de l’efficacité avec laquelle ton entreprise utilise le capital et réalise des bénéfices.

Aspects juridiques dans le cadre de ton plan d’entreprise Food Truck

La commercialisation de ton food truck

La première planification devrait maintenant être terminée. Ton idée commerciale a été élaborée en détail, la demande et le financement ont été pris en compte et les aspects juridiques ont été clarifiés. Ce qui manque encore, c’est ta stratégie de marketing : comment présenter ton produit à ton groupe cible ? Il est important d’élaborer une stratégie adaptée pour la commercialisation de ton activité de food truck. Tout le monde connaît bien sûr les méthodes classiques comme la distribution de flyers ou l’utilisation des canaux de médias sociaux. Il s’agit de déterminer quel est le bon mix pour toi et ton entreprise. Visite des salons pour te faire un nom dans le secteur ou, surtout au début, fais des commandes pro bono pour des références de portfolio.

Trouver des défenseurs et des ambassadeurs

Les gens se fient généralement aux expériences et aux évaluations d’autres personnes. Dans l’idéal, tu devrais donc trouver des personnes qui partagent tes idées et qui souhaitent poursuivre et soutenir ta mission. Qu’il s’agisse d’employés qui veulent contribuer à ton succès, d’investisseurs qui souhaitent te soutenir financièrement ou de clients fidèles qui trouvent ton idée cool et te recommandent. Dans cette étape, il est important de te présenter en tant que fondateur et d’être convaincu de ton activité de food truck. Montre ce qui te passionne et ce qui rend ton idée unique. De plus, cela t’aidera à faire avancer ton projet et à rester motivé.

Si le plan A ne fonctionne pas, prépare un plan B

L’étape apparemment la plus difficile est de toujours avoir un plan B sous la main. En effet, ton entreprise a beau être bien conçue, des événements inattendus peuvent malheureusement toujours faire en sorte que ton entreprise ne démarre pas comme tu le souhaites. Que faire alors si cela ne fonctionne pas ? As-tu suffisamment de réserves pour les premiers temps ? Cela ne devrait toutefois pas t’empêcher de réaliser ton rêve de créer un food truck. Ton plan B sert plutôt de sécurité supplémentaire.

Conclusion – Food Truck Businessplan pour la sécurité et le succès

Les débuts dans l’indépendance ne sont pas faciles. Il est parsemé d’éventuels revers et de risques. Il est donc d’autant plus important d’établir un plan détaillé de ton projet. En effet, avec un concept bien pensé, le risque d’échec diminue. Les aspects financiers et juridiques sont particulièrement importants. Il s’agit probablement de la partie la moins amusante de ton rêve, mais sans elle, il n’y a malheureusement pas de business. Un business plan avec des bases stables est donc essentiel pour la réussite de ton food truck.