Voici comment tu peux utiliser l’intelligence artificielle dans la restauration mobile

Ces dernières années, l’intelligence artificielle a conquis presque tous les domaines de notre vie – et bien sûr, tu peux aussi l’utiliser dans la restauration mobile. En tant que gérant(e) d’une food trailer, l’intelligence artificielle t’offre de toutes nouvelles possibilités d’optimiser tes activités et d’améliorer le service à la clientèle. Tu peux lire ici comment cela fonctionne.

Qu’est-ce que l’intelligence artificielle ?

L’intelligence artificielle (IA) est déjà considérée comme une ‘technologie d’avenir’. Mais qu’est-ce que l’IA au juste ? L’IA est la capacité d’une machine à imiter les capacités cognitives humaines telles que la pensée logique, l’apprentissage, la planification et la créativité. Elle permet aux systèmes techniques, tels que les robots, de percevoir leur environnement et de collecter des données à partir de ce qu’ils perçoivent, de résoudre des problèmes et d’atteindre des objectifs. Les IA peuvent également analyser et adapter leurs propres actions en les suivant. Grâce à la grande quantité de traitement des données, les IA ont une grande capacité d’apprentissage et deviennent ainsi de plus en plus intelligentes. Cette tendance montre clairement que nous devons apprendre à gérer l’IA. Même dans la restauration mobile, il existe déjà de nombreuses possibilités pour que tu puisses l’utiliser à ton avantage. Que ce soit pour le recrutement, la planification alimentaire ou la reconnaissance des tendances alimentaires : nous te montrons comment faire.

Comment puis-je utiliser l’intelligence artificielle dans la restauration mobile ?

C’est justement dans la restauration mobile que l’efficacité et de bons flux de travail sont importants, surtout aux heures de pointe. L’objectif est de simplifier et d’optimiser toutes les étapes de travail possibles.

Dans la section suivante, nous te montrons comment l’utilisation de l’intelligence artificielle peut t’aider dans ta food trailer.

Optimise ton approvisionnement alimentaire à l’aide de l’IA

L’IA te permet d’optimiser tes achats et ton approvisionnement en denrées alimentaires. Grâce à des applications intelligentes, il est possible de relier ton réfrigérateur à un cloud, c’est-à-dire à un espace de stockage en ligne. Celle-ci ajoute automatiquement des produits à ta liste de courses lorsqu’ils s’épuisent. L’IA parvient même à établir des prévisions pour l’avenir sur la base des données d’utilisation. Ainsi, tu seras informé à temps de ta pénurie et tes produits ne manqueront pas dans ta remorque de vente, même en cas de run stressant.

Réduis ton gaspillage alimentaire

Chaque année, 11 millions de tonnes de nourriture sont jetées en Allemagne, ce qui correspond à environ deux caddies pleins dans un ménage. C’est un gros problème, en particulier dans la restauration, car pour des raisons d’hygiène, tout ce qui a été dépensé et non consommé doit malheureusement être jeté. Même si, par exemple, la date limite de consommation est dépassée, la qualité des aliments n’est peut-être pas altérée.

Anastasia Hofmann s’est attaquée à ce problème avec son entreprise Kitro. Kitro est une caméra qui se fixe sur une poubelle lestée. Cela permet d’enregistrer ce qui est jeté en une journée. Ces mesures sont ensuite transformées en rapports sur la consommation de déchets, ce qui te permet de planifier une utilisation plus efficace des ressources.

Cuisiner avec l’intelligence artificielle

Trouver le personnel adéquat est devenu un véritable défi. Mais ce problème peut également être résolu par l’automatisation : Dans les food trailers, l’espace est généralement limité. Est-il alors judicieux d’utiliser un robot pour certaines étapes de travail ? Un robot ne peut pas (encore) remplacer un être humain dans une remorque de vente. Rien que pour le montage et le démontage de la remorque, il y aurait quelques problèmes. Tu veilles au bon déroulement des opérations, à l’interaction avec les clients et tu es l’acteur principal de la remorque. Toutefois, l’automatisation de certaines étapes de travail, notamment dans les situations de stress, peut apporter le soulagement nécessaire.

Identifier les tendances alimentaires avant tout le monde

Tastewise est un logiciel israélien doté d’un algorithme d’intelligence artificielle qui lit les menus publiés en ligne, identifie les changements et les nouveaux produits. En outre, il parcourt les évaluations Google et les réseaux sociaux à la recherche de produits à la mode. Grâce aux commentaires, aux likes, aux emojis et aux images, l’IA peut mesurer la satisfaction de tes clients et suggérer immédiatement des mesures d’amélioration. Essaie donc d’utiliser le logiciel pour savoir quelle tendance est en plein boom dans ta ville ou au niveau (inter)national. Lors de l’Interorga à Hambourg, de nombreuses startups ont été présentées sur le thème de l’IA et des conférences passionnantes ont été données.

Inspire-toi pour le design de ta marque

Il existe désormais quelques programmes graphiques pilotés par l’IA qui te permettent de créer le motif que tu souhaites. Il en va de même pour les logos et les corporate designs entiers. Surtout si tu es en pleine phase de création, cela peut être une aide pour construire ton propre design à moindre coût ou pour trouver de l’inspiration.

Nous te recommandons toutefois de faire appel à un designer de logo humain. Les êtres humains sont des êtres émotionnels et nous le communiquons également dans nos relations. Lors de la création de logos, de nombreux fondateurs misent sur l’émotion et la reconnaissance. Pour y parvenir, une IA pourrait ne pas être suffisante, car ses données sont purement logiques.

Conclusion – L’utilisation de l’intelligence artificielle dans la restauration mobile est-elle avantageuse ?

L’intelligence artificielle peut présenter certains avantages, comme l’assistance en cuisine, le paiement rapide ou encore le suivi des tendances alimentaires. Cela peut aider à de nombreux moments à garder une vue d’ensemble et à travailler plus efficacement. Il est toutefois conseillé de ne pas utiliser trop d’outils à la fois. Au lieu de cela, il est recommandé d’adopter une approche étape par étape en matière d’IA. Les outils d’IA utilisés pour lutter contre le gaspillage alimentaire peuvent justement résoudre un problème social vraiment important et faire du bien. Réfléchis donc bien à la valeur ajoutée que l’utilisation de l’IA apporte à toi et à ton entourage.