Des idées de snacks originales: La cuisine de rue dans le monde

La tendance streetfood est sur toutes les lèvres. On trouve désormais de plus en plus d’idées de snacks originales dans les rues allemandes. Suivre un concept de street food classique ne suffit souvent plus pour s’imposer face aux plats de street food passionnants du monde entier. Pour sortir du lot, il te faut donc une idée commerciale innovante. Nous te présentons ici les tendances actuelles de la street food ainsi que huit idées de snacks originales. Ainsi, tu assureras ton succès avec des plats de streetfood innovants et tu te démarqueras de la concurrence. Car qui a besoin d’un cinquième stand de currywurst dans une rue ?

Tendances mondiales de la street food

Les tendances 2023 en matière de food trucks sont entièrement placées sous le signe de la durabilité et de la prise de conscience. En effet, le thème de la durabilité est désormais au cœur de la société et le secteur de la street food doit lui aussi s’y intéresser. La responsabilité incombe à tous les individus de faire bouger les choses ensemble, et quel meilleur endroit pour commencer que la nourriture ? Ainsi, diverses idées de food trucks durables mettent l’accent sur la réduction de la consommation d’énergie grâce à des appareils à faible consommation d’énergie, sur la réduction des déchets d’emballage et sur l’offre d’aliments plus durables, comme par exemple des alternatives aux produits d’origine animale.

Les tendances des food trucks misent sur le zéro déchet et le réutilisable

Dans le cadre de l’évolution vers une société plus durable, tu devrais essayer de réduire autant que possible tes déchets dans les food trucks et d’éviter les emballages jetables. Depuis le début de l’année, les prestataires de restauration à emporter sont même tenus par la loi de proposer des récipients réutilisables en plus des récipients jetables. Les petites entreprises employant au maximum cinq personnes et disposant d’une surface de vente de moins de 80 mètres carrés sont exclues de cette obligation. Il se peut donc que tu ne sois pas encore obligé de proposer une alternative réutilisable. Mais au vu de la tendance actuelle en matière de durabilité, cela est déjà judicieux. Tu peux par exemple proposer des conteneurs réutilisables ou envisager un système de bonus pour les clients qui apportent leurs propres conteneurs. Tu peux également miser sur des emballages biologiques qui se dégradent naturellement. En planifiant tes plats de street food de manière bien coordonnée, tu réussiras à minimiser le gaspillage alimentaire et à utiliser tes restes de manière judicieuse.

Le véganisme, précurseur des tendances de la street food

Tu as peut-être commencé la nouvelle année avec le “Veganuary” – cette campagne internationale incite les gens à essayer une alimentation purement végétale en janvier. Ces dernières années, le nombre de personnes adoptant un régime végétalien ou végétarien n’a cessé d’augmenter, de sorte que tu devrais envisager des substituts de viande pour ton idée de streetfood Propose par exemple comme option du soja, du lait d’avoine et d’amande au lieu du lait de vache traditionnel ou de la viande à base de protéines de pois et de soja. Ainsi, tu fais le bonheur de nombreuses personnes à la fois avec un petit quelque chose/un petit geste. Cette année, la tendance de la street food s’oriente également vers ce que l’on appelle la “véganisation” : Des alternatives végétaliennes sont proposées aux plats traditionnels et classiques. Ainsi, par exemple, le chili con carne mexicain s’est entre-temps établi comme plat végétalien de food truck.

Huit idées de snacks originaux pour ton food truck individuel

Alors que les idées classiques de street food sont sans aucun doute populaires et couronnées de succès, une idée de snack inhabituelle t’ouvre un tout nouveau potentiel. Elle t’offre une marge de manœuvre créative pour toi-même, des expériences clients uniques et la possibilité de te démarquer de tes concurrents dans les environs. La “fusion food”, c’est-à-dire la combinaison de différentes cuisines ethniques, est particulièrement appréciée. Tout ce qu’il te faut pour adopter ces plats de street food combinés, c’est une dose supplémentaire de créativité. Ci-dessous, nous te présentons huit idées de snacks originaux pour des expériences gustatives exceptionnelles. Rejoins-nous dans ce voyage gastronomique !

1. L’idée de street food orientale : les falafels

Ces petites boules de pois chiches et d’épices sont originaires du Proche-Orient et sont généralement servies avec du houmous et de la salade. Le mélange est façonné en petites boules qui sont ensuite frites ou cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Avec ce plat de street food, tu peux d’ailleurs aussi te mettre à la mode végétalienne En tant que riche source de protéines, ils représentent une délicieuse option végétalienne.

2. L’idée mexicaine du food truck : les tacos

Les tortillas mexicaines de blé ou de maïs sont fourrées de différents ingrédients, comme de la viande, des haricots, du fromage et du guacamole ou encore du tofu. Les garnitures varient généralement en fonction des préférences et de la région. En utilisant des ingrédients locaux, tu peux en outre ajouter de la fraîcheur et ta touche personnelle à ce plat de food truck.

3. La tendance street food du Japon : les ramens

Le ramen, la soupe de nouilles japonaise, est particulièrement populaire en Asie et est souvent servi avec de la viande, des légumes et des œufs. La base est un bouillon riche, généralement préparé à base de viande ou d’os. Les nouilles ramen sont généralement composées de farine de blé et ont une consistance légèrement plus épaisse et élastique.

4. Plat de street food à base de raviolis asiatiques : Bao buns

Les bao buns sont comme les burgers asiatiques, mais en mieux. Ces boulettes de pâte cuites à la vapeur en provenance de Chine sont proposées avec différentes garnitures comme de la viande, des légumes ou du tofu. Les petits pains à la pâte levée cuits à la vapeur sont moelleux, duveteux et ont une note légèrement sucrée. Tu peux proposer cette idée de street food aussi bien salée avec de la viande ou du tofu que sucrée avec du pudding.

5. Idée de snack insolite en provenance de Corée et du Mexique : Kogi BBQ

Avec le concept de fusion de Kogi BBQ, tu peux faire de ton food truck un succès dans la rue. La combinaison de viande tendre marinée avec des épices coréennes et l’utilisation de tacos ou de burritos frais est un vrai régal pour les papilles. Tu peux compléter ce plat de street food original avec un mélange de sauces salées et sucrées ou des accompagnements comme le kimchi et la salsa.

6. Street food italienne : Arancini

Cette spécialité italienne est constituée de boulettes de riz frites, ce qui en fait un plat idéal pour la street food. Pour fabriquer les Arincini, tu mélanges l’ingrédient principal, le riz cuit, avec une farce composée de différents ingrédients comme la viande, le fromage, les légumes et les épices. Ensuite, tu formes de petites boulettes, tu les roules dans de la chapelure et tu les fais frire dans l’huile. La diversité des farces fait des arancini un plat de food truck délicieux et particulier.

7. Plat Food Truck de Thaïlande : Pad Thai

Tu prépares ce classique thaïlandais avec des nouilles de riz frites, des légumes, des œufs et des cacahuètes. Pour obtenir un bon arôme grillé, les nouilles de riz sont d’abord ramollies dans de l’eau chaude et ensuite sautées. Pour ton idée de streetfood individuelle, tu peux servir le pad thaï avec différentes sauces et le proposer avec du tofu, du poulet ou des crevettes.

8. Repenser les vieux classiques : les sushi-burritos

Dans cette idée de street food originale, les ingrédients et les arômes des sushis sont transformés en un burrito pratique et roulant. Tu réponds ainsi parfaitement à la tendance des food trucks de la fusion food. Il s’agit de la combinaison de la cuisine japonaise traditionnelle des sushis et du format pratique des burritos mexicains. Avec ce plat de street food innovant, tu n’enthousiasmes pas seulement les papilles gustatives de tes clientes et clients, mais tu crées également un point fort visuel qui attire l’attention des gens grâce aux sushi burritos colorés et attrayants.

Conclusion : Enfin ce petit quelque chose en plus – grâce à ton idée de snack insolite

Comme tu peux le constater, il existe de nombreuses idées de street food et donc d’innombrables possibilités de laisser libre cours à ta créativité. Les classiques, comme les stands de saucisses, les grillades de poulet ou les baraques à frites, sont désormais légion. Exploite le potentiel de la nouveauté et de l’inattendu pour réussir avec une idée de food truck unique… Grâce à une offre unique, tu attireras l’attention sur toi, tu lanceras de nouvelles tendances culinaires et tu te feras un nom dans le secteur. Laisse-toi donc inspirer par nos idées de snacks originales et développe ta propre recette du succès. Il est toutefois important que tu réfléchisses bien à ton idée et que tu élabores un business plan élaboré. En effet, tu n’as une chance de réussir que si la demande est suffisamment importante. Démarque-toi dès maintenant des autres concepts et donne à tes plats de street food une touche personnelle.