Réalisation de soi sur roues avec un bar à café mobile aménagé par ses soins

Avec son bar à café mobile qu’elle a aménagé elle-même, Mareike s’est réalisée : grâce à une remorque de vente dans l’équipement de base, à l’intégration de ses propres appareils et au design du film qu’elle a créé, son bar à café mobile possède une touche très personnelle. Depuis environ deux ans, Mareike se déplace avec son “café deluchs” autour de Freiamt, dans le sud-ouest de l’Allemagne. Dans cet article de blog, tu apprendras de première main comment l’idée spontanée de Mareike s’est transformée en réalisation personnelle sur roues.

café deluchs – le café-mobile pour Freiamt et ses environs

Best Practice: comment une idée spontanée a donné naissance à un bar à café mobile que l’on a aménagé soi-même

Mareike Zingel vient du secteur de la restauration et de l’événementiel. L’idée de se mettre à son compte dans le domaine du café lui est venue lors de son dernier emploi, lors d’un congrès, alors qu’elle servait du café filtre. Cette idée l’a directement enflammée – et il n’a pas fallu longtemps pour qu’elle la mette en pratique.

Mareike, comment as-tu découvert BuddyStar?

Après mon idée spontanée, j’ai profité de cette première impulsion et j’ai rapidement commencé mes premières recherches.  Je me suis d’abord mise à la recherche de remorques d’occasion. Mais là, je n’ai rien trouvé qui corresponde à mes attentes et à mes souhaits. La recherche s’est donc poursuivie. Après des recherches intensives, je suis tombé à un moment donné sur BuddyStar : les bonnes critiques m’ont directement frappé de manière très positive. Et comme Freiamt n’était pas très loin de la centrale de BuddyStar, j’étais déjà sur le pied de guerre quelques jours plus tard.

Tout s’est donc déroulé assez rapidement : J’étais sur place à Emmendingen et j’ai directement imaginé mon Buddy bordeaux. Avec cette idée concrète, tout s’est passé très vite : quand je pense que l’idée m’est venue en hiver et que je suis allée chercher mon Buddy au printemps suivant… C’est fou !

Jusqu’à aujourd’hui, je n’ai pas regretté cette décision. Je suis très contente d’avoir choisi cette voie. La remorque est toujours un point fort et attire le regard.

Quels avantages vois-tu à exploiter une remorque de vente mobile?

Le plus grand avantage pour moi est clairement la flexibilité. Grâce à la mobilité, je peux décider moi-même où je veux aller et à quelles manifestations je veux participer. En outre, il n’y a bien sûr pas de loyer ou de bail à payer par rapport à un café fixe, ce qui représente une charge financière nettement moins importante.

Tu as en partie aménagé toi-même ton bar à café mobile. Quelles caractéristiques d’équipement étaient donc particulièrement importantes pour toi ?

Oui, c’est vrai. Il était plus important pour moi d’apporter mes propres idées et de donner à la remorque ma touche personnelle et authentique plutôt que de me procurer une solution toute prête. Après tout, le projet devait être entièrement réalisé par mes soins. 

Pour quoi utilises-tu le Buddy ou où peut-on te trouver partout avec ton Buddy?

En principe, mon activité se limite à servir toutes sortes de variations de café. Sur demande, je propose également des pâtisseries que ma sœur prépare toujours avec amour, fraîchement et selon la saison. Mon offre s’étend des classiques comme l’espresso et le cappuccino au café glacé en été ou au chai latte épicé. Bien sûr, je propose aussi des alternatives végétaliennes, comme le lait d’avoine. On remarque aujourd’hui que de nombreuses personnes ont recours à de telles alternatives et les souhaitent. Il faut tout simplement vivre avec son temps. À l’avenir, je vais certainement ajouter l’une ou l’autre chose à mon assortiment – je suis très ouverte à la planification et j’accepte volontiers les réactions ou les idées de mes clients.

On peut me réserver avec mon bar à café mobile pour divers événements, que ce soit des mariages privés, des anniversaires ou des fêtes d’été d’entreprises. Je suis également présent à des endroits fixes : Je suis ainsi en service trois fois par an – à Pâques, en automne et à Noël au magasin de la ferme de la famille Roser à Freiamt ainsi que deux fois par an au marché des artistes à Emmendingen.

De quoi as-tu besoin pour vendre du café?

Pour la vente de café en soi, on n’a pas besoin de trop d’ustensiles : une machine à café avec la possibilité de faire mousser le lait ainsi qu’un moulin pour les grains de café. Pour distribuer le café, j’utilise exclusivement de la vaisselle en porcelaine. Les grains de café font bien sûr aussi partie des ressources – car sans grain, il n’y a malheureusement pas de café. Le sucre et le lait sont bien sûr également indispensables!

Sinon, il est possible d’agrémenter individuellement son offre – par exemple en proposant en plus des glaces, des gâteaux ou des pâtisseries.

Combien de clients as-tu par jour et combien de tasses de café sers-tu en moyenne?

As-tu des conseils sur la meilleure façon de procéder lors de ce type d’intervention stressante?

Une bonne préparation est essentielle. Pour le marché des artistes de cette année, je suis déjà en train de planifier et, en fait, je suis déjà un peu nerveuse. Mais ce n’est pas grave si la file d’attente s’accumule. Si quelqu’un est agacé, il s’en va. Il ne faut pas se prendre la tête avec ça.

Dans les situations stressantes, je peux toutefois conseiller à chacun de ne pas perdre le focus. Concentrez-vous sur la personne qui se trouve devant vous et sur ce qui doit être fait à ce moment-là. Après coup, on est toujours très fier de ce que l’on a fait et ce genre d’expérience nous fait énormément grandir.

Pourquoi as-tu choisi une remorque BuddyStar?

En plus de l’équipement de base et de la forme ronde qui attire l’attention, la manipulation des remorques BuddyStar m’a convaincu : grâce à leur taille compacte et à leur manipulation simple, je m’en sors très bien tout seul et je n’ai pas besoin de l’aide des autres. Je peux effectuer le montage et le démontage de manière autonome, bien déplacer la remorque seule et la décrocher de la voiture.

Le temps est malheureusement une denrée limitée : comment concilies-tu ton activité mobile avec ta vie privée?

Avec le soutien de ma famille, j’arrive heureusement à tout concilier. La plupart des événements privés ou des mariages auxquels je participe ont lieu le week-end. Dans ce cas, mon mari me soutient. La durée limitée des événements est également un avantage : Souvent, elles ne durent que quelques heures, quand il ne s’agit pas d’un salon d’une journée entière. Avec ce court laps de temps et une bonne planification et préparation, il reste toujours suffisamment de place pour les loisirs et la famille.

Entre-temps, le déroulement est bien rodé pour moi : J’ai emballé les ustensiles nécessaires dans des caisses, de sorte que tout est à portée de main et qu’il suffit de les charger dans la voiture. Ainsi, l’effort de préparation reste minime et se fait quasiment tout seul.

Comment s’est déroulée la première mission avec ta remorque?

Pour être honnête, tout s’est déroulé à la dernière minute. Ma première intervention a eu lieu lors du baptême de l’enfant d’une amie, directement à Freiamt. Ma remorque n’était même pas encore recouverte de mon logo et nous n’avons installé la machine à café que deux jours avant – nous n’aurions pas pu faire mieux à court terme.

Quelles expériences as-tu faites jusqu’à présent avec ton buddy?

Mon expérience a été très positive par le passé ! Beaucoup de mes clients m’écrivent même après leur événement, comme leur propre mariage, pour me dire que mon buddy a été le point fort. C’est vraiment un grand honneur pour moi et cela me rend très heureuse. D’autant plus qu’un mariage est aussi le jour de tous les jours – tout doit se dérouler sans accroc. Le défi est encore différent de celui d’un marché et les exigences personnelles ne sont pas comparables.

Ce qui est génial, c’est que le Buddy s’adapte partout : Il s’intègre partout et fait bonne figure, que ce soit en ville ou dans la nature.

Quels sont les objectifs que tu poursuis avec ton adepte ? Quels sont tes projets pour l’avenir?

Laissez-vous surprendre ! Il y a bien sûr beaucoup d’idées et de projets pour l’avenir, mais rien de concret n’est encore gravé dans la pierre. En tout cas, mes objectifs sont d’aller plus loin en matière de marketing et d’élargir mon site Internet.

As-tu eu des inquiétudes quant aux défis actuels, comme la crise énergétique et la récession, concernant ton activité mobile?

En fait, je n’ai rien ressenti de tel, et j’en suis très reconnaissant. Je pense que le café est un élément essentiel et que, lors des fêtes, on a tendance à faire des concessions sur d’autres points. De plus, lors de ces événements, on veut profiter de la journée et laisser tout le reste derrière soi, du moins pour le moment. J’ai donc la chance de pouvoir dire que mon entreprise continue de bien fonctionner et que j’envisage l’avenir de manière positive!

Nous arrivons bientôt à la fin. Mais une question ne peut définitivement pas manquer : comment es-tu arrivée à ton nom “café deluchs”?

C’était – comme l’idée de mon bar à café mobile – une idée spontanée : en principe, j’avais depuis longtemps un “animal de la Forêt-Noire” dans la tête, mais je ne savais pas exactement comment le réaliser. Comme j’habite à Freiamt, au cœur de la Forêt-Noire, je voulais créer un lien. Et avec le contraste avec mes grains de café du Costa Rica, j’ai trouvé l’association avec un animal plutôt sympa. Après avoir réfléchi pendant des semaines, mon mari a eu un matin l’idée de prendre le lynx en dialecte – donc “deluchs”. Cette idée m’a directement enthousiasmée.

D’ailleurs, on dit du lynx qu’il est très vigilant, ce qui s’obtient aussi en buvant un bon café fort.

Pour conclure, as-tu encore quelques conseils à donner à d’autres personnes qui souhaitent se lancer dans un bar à café mobile?

Très clairement, il ne faut en aucun cas économiser sur l’équipement, c’est-à-dire une bonne machine à porte-filtre et un moulin de qualité, ainsi que sur les grains de café. Il est préférable de se procurer ces derniers auprès d’un torréfacteur qui propose des grains de café torréfiés avec ménagement et qui sont issus du commerce équitable. On sent tout simplement la qualité et le café est le cœur de l’ensemble. C’est pourquoi, si le budget est limité, il vaut mieux économiser sur un autre poste.

Et puis, bien sûr, il faut suivre mon exemple : faire les choses simplement et ne pas trop réfléchir. Bien sûr, il est important de peser une telle décision, mais les idées spontanées, c’est bien connu, sont souvent les meilleures.

Merci beaucoup pour le temps que tu nous as consacré et les aperçus de ton activité, Mareike. Nous te souhaitons beaucoup de succès avec ton magasin mobile et attendons avec impatience la prochaine expérience de café intense chez toi.