Ouvrir un bar à vin mobile : Entretien avec les vignerons de Deichstadt

Ouvrir un bar à vin mobile promet de la flexibilité, de l’attention et, dans l’idéal, une grande portée avec une forte demande. Mais bien entendu, l’ouverture d’un bar à vin mobile comporte aussi un certain risque. L’automne dernier, les vignerons de Deichstadt ont franchi le pas en ouvrant un bar à vin mobile – et ils rencontrent beaucoup de succès. Dans cet article de blog, tu apprendras de première main quels sont les avantages du bar à vin mobile et comment l’offre est acceptée à Neuwied.

Les vignerons de la ville de la digue de Neuwied

En 2011, Sybille Hass-Machill et Dietmar Rieth ont fondé la société Deichstadtwinzer GbR à Neuwied. À l’origine, les deux associés ont lancé une installation pour leurs propres besoins dans le centre-ville de Neuwied avec un vignoble de chardonnay de 92 pieds. Cela a servi de test pour savoir si le climat et les conditions du sol avec un cépage approprié étaient adaptés à une relance de la viticulture à Neuwied. Entre-temps, une “surface de vin allemand” commercialisable de plus de 7.500 m² (0,7 ha) a été créée à Neuwied avec du pinot blanc et du chardonnay.

Meilleure pratique : les vignerons de la Deichstadt et leur bar à vin mobile

Comme alternative à un stand de vente fixe, les vignerons de Deichstadt ont cherché une possibilité de vente mobile sous la forme d’un chariot à vin – et l’ont trouvée avec le Wein-Buddy. Environ trois mois après leur lancement, nous avons interviewé en exclusivité Dietmar Rieth des Deichstadtwinzern et vous donnons maintenant un aperçu de leur magasin mobile.

Dietmar, comment l’idée d’un bar à vin mobile est-elle née chez vous?

Nous ne sommes pas un établissement vinicole classique. Nous sommes plutôt un réseau de viticulteurs avec notre propre viticulture et notre propre distribution. Nous avons donc voulu créer une solution attrayante et mobile comme alternative à un stand de vente fixe en raison de sa plus grande flexibilité. Nous avons fait beaucoup de recherches et avons échangé avec d’autres exploitants de stands. Finalement, nous avons opté pour une remorque de vente comme bar à vin mobile.  

En tant que viticulteur, quels avantages vois-tu dans un bar à vin mobile ?

Avec le bar à vin mobile, nous profitons de la proximité avec nos clients. 

Quelles étaient vos exigences pour votre bar à vin mobile et quelles étaient les caractéristiques d’équipement les plus importantes pour vous?

De manière très classique, nous avons bien sûr besoin d’un comptoir réfrigéré, d’un réfrigérateur, d’un lave-vaisselle pour le nettoyage des verres, d’un comptoir de rinçage et de distribution, d’un raccordement à l’eau et à l’électricité ainsi que d’un éclairage pour la vente et le service du vin. Pour le reste, il était très important pour nous que le camion à vin soit facile à conduire et réglable en hauteur sur le site. À cela s’ajoute la possibilité de fermer le bar à vin et de le décorer joliment pour qu’il attire directement l’attention et soit accueillant.  Tout cela était présent avec le Wein-Buddy de chez vous.

Pourquoi avez-vous opté pour une remorque de vente de BuddyStar ?

La remorque de vente de BuddyStar était tout simplement adaptée. Malgré un prix fier pour nous, en tant que réseau de viticulteurs, l’offre était très attrayante : la livraison rapide, suffisamment de place à l’intérieur avec une fabrication solide en acier inoxydable, le respect des exigences du service de santé publique et la possibilité simple de verrouiller et de fermer à clé nous ont convaincus. Et bien sûr, le design accrocheur du modèle rétro avec notre film personnalisé attire tous les regards!

Combien de bouteilles de vin peuvent être contenues dans votre Wein-Buddy et combien de verres pouvez-vous servir avec?

Comment s’est déroulé le lancement de votre bar à vin mobile?

Notre première utilisation de notre bar à vin mobile a eu lieu lors du marché d’automne de deux jours dans la ville de Neuwied, les 8 et 9 octobre de l’année dernière.  Nous étions les seuls à disposer d’un stand de vente mobile aussi chic et neuf. L’installation et la technique ont parfaitement fonctionné. L’avantage de pouvoir ouvrir et fermer facilement le Wein-Buddy a permis de réduire le stress lors de cette manifestation de deux jours – nous avons ainsi pu laisser le camion de vin sur place pendant la nuit sans aucun souci. L’intérêt des visiteurs, mais aussi des autres stands de vente, était énorme ! Les premiers exposants nous ont même demandé où l’on pouvait trouver un tel “buddy”.  

Où peut-on vous trouver avec votre Wein-Buddy?

Cette année, notre Buddy sera utilisé pour la première fois lors de la Journée constitutionnelle du Land, où il sera le seul débit de vin. Celle-ci aura lieu le jeudi 18 mai 2023 au parlement du Land à Mayence. En présence du gouvernement du Land, du Landtag, des ministères et des citoyens, cette fête citoyenne commémore l’adoption de la Constitution du Land de Rhénanie-Palatinat le 18 mai 1947. Ce jour-là, les promotions à venir sont obligatoirement prononcées par le gouvernement du Land. Il s’agit d’une fête d’une journée entière avec de la musique, du vin et beaucoup de petites conversations. Nous sommes très heureux de pouvoir participer à cette journée spéciale avec notre Wein-Buddy ! Nous avons également en vue la “Journée de Rhénanie-Palatinat” de plusieurs jours en juin 2023 avec notre Buddy.

Sinon, nous profiterons d’événements en milieu urbain et proposerons de servir nos vins à la demande d’entreprises et d’institutions.

Quelles expériences avez-vous faites jusqu’à présent avec votre bar à vin mobile?

Notre bar à vin mobile suscite un grand intérêt – son design moderne nous permet de nous faire remarquer et les clients apprécient beaucoup notre offre. Nous recevons également des demandes de la part d’autres commerçants du marché, qui viennent voir notre Buddy pour leur propre usage. 

Quels sont vos objectifs avec votre bar à vin mobile?

Notre objectif premier est de renforcer la commercialisation des vins régionaux. Nous souhaitons également créer une offre attrayante pour les événements organisés par les communes, les entreprises et les institutions. Dans ce domaine, nous sommes déjà en bonne voie. En tant que réseau de viticulteurs sans vinothèque propre, le Buddy est une véritable alternative de vente mobile.

Aviez-vous des doutes quant au lancement de votre bar à vin mobile en raison des défis actuels, comme la crise énergétique et la récession?

Nous n’avons guère eu de doutes. Nous avons connu un démarrage vraiment réussi avec le marché d’automne pour notre activité de vin mobile. C’est pourquoi nous ne prévoyons pas non plus de grandes restrictions pour la saison à venir, car nous sommes en outre limités à une région. Nous sommes définitivement positifs pour l’avenir!

Pour conclure, voici les 3 plus grands avantages que tu offres à d’autres viticulteurs qui envisagent de créer un bar à vin mobile:

• Possibilité flexible de commercialisation mobile
• Grâce à l’équipement complet, le stockage des vins au frais et le respect de l’hygiène sont irréprochables
• Les événements de plusieurs jours sont faciles à gérer grâce au grand espace de rangement et au montage et démontage sans stress

Merci beaucoup pour le temps que tu nous as consacré et les aperçus que tu nous as donnés de ton activité, Dietmar. Nous vous souhaitons une année pleine de succès et une magnifique journée constitutionnelle nationale!